寒天糸をたっぷりの水に浸して戻し、よく水を切ります。

玉ねぎを薄切りにし、水に浸して水気を切ります。人参は千切りにします。ピーナッツは粗く刻みます。

ボウルにドレッシングの材料（砂糖、酢、魚醤、ゴマ油）を混ぜ合わせ、寒天糸、エビ、人参、玉ねぎを加え、よく混ぜ合わせます。