鶏もも肉から余分な脂肪と外側の腱を取り除き、皮の下に4箇所切り込みを入れます。

鶏肉全体に調味料ミックスをしっかりとまぶします。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮側を上にして置き、蓋をして中弱火で約8分間、完全に火が通るまで調理します。

調理中に必要に応じて余分な油をペーパータオルで拭き取ります。

鶏肉をひっくり返して皮をカリッとさせるまで焼き、必要であれば約5分間余分な油を拭き取りながら調理します。その後、フライパンから取り出します。