すべての材料を準備します。

ボウルの中で水、ライムジュース、オリーブオイル、にんにく、醤油、塩、液体スモークフレーバーを混ぜ合わせます。

カイエンペッパーと黒こしょうを加え、よく混ぜます。

肉2ポンド（約900g）をこのマリネ液で最低2時間～一晩冷蔵庫で漬け込み、その後調理してください。