中火でフライパンに植物油小さじ2を熱し、タマネギとピーマンを約5〜10分間炒めて、タマネギが柔らかくなるまで調理します。塩で味付けし、ボウルに移します。

残りの植物油を各トルティーヤの片面に塗ります。一片のトルティーヤを、油を塗った面を下にしてスキレットに入れます。半量のステーキ、タマネギの混合物、そしてチーズを重ねます。もう一枚のトルティーヤを上に置き、油を塗った面を上にします。スパチュラで押さえます。