大きなボウルにイースト、蜂蜜、そして1/4カップのぬるま湯を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。約10分間放置して溶解させます。

塩、大さじ1杯のオリーブオイル、残りの3/4カップのぬるま湯、そして1カップの小麦粉を加え、バター状になるまで混ぜます。さらに1カップの小麦粉を加えて混ぜ合わせ、もう1/2カップの小麦粉を追加します。

こね台に1/4カップの小麦粉を振り、なめらかで適度に固く、少し粘つく生地になるまでこねます。必要に応じてさらに小麦粉を加えます。

軽く油を塗ったボウルに生地を移し、湿らせたタオルで覆います。暖かい場所に置いて、約30〜40分間、倍の大きさになるまで発酵させます。

軽く小麦粉を振ったカッティングボードの上に生地を取り出し、手のひらで押しつぶします。生地を4等分に分け、それぞれを伸ばしながら折りたたみ、ピザ生地の丸い形を作ります。

タオルで覆い、暖かい場所に置き、20〜30分間、倍の大きさになるまで再び発酵させます。

オーブンを華氏450度（摂氏230度）に予熱します。ベーキングシートにコーンミールを振りかけます。

ピザ生地の丸い塊を軽く小麦粉を振ったまな板の上に移し、中心から始めながら、直径8〜10インチになるように均一に広げます。指先を使って外側にクラストの形を作ります。

準備したベーキングシートにピザ生地の1枚を移し、大さじ1杯のオリーブオイルを刷毛で塗ります。好きなソースやトッピングを載せます。