オーブンを350°F（175°C）に予熱し、9x13インチのベーキングディッシュに油を塗ります。

大きなフライパンを中火から強火で加熱します。ソーセージを入れて、ほぐれるまで均一に茶色になり、もはやピンク色ではなくなるまで約5分間炒めます。余分な脂を捨てます。ハッシュブラウンポテトを加え、さらに約5分間炒めて、ポテトが茶色になるまで炒めます。

準備したベーキングディッシュの底にバターミルクビスケットを敷き詰め、完全にディッシュを覆うようにビスケットを半分に分けます。ソーセージとハッシュブラウンの混合物を均等に広げ、その上にメキシカンチーズを振りかけます。

ボウルに卵と牛乳を混ぜ合わせ、チーズの上に注ぎます。