大きなボウルで小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を混ぜ合わせます。水を加えて少し粘り気のある生地になるまで混ぜます。油を予熱している間に休ませておきます。

ディープフライヤーまたは大きな鍋で油を190°C（375°F）に熱します。

生地を6等分に分け、それぞれを掌サイズの円形に平らにします。

ホットオイルの中で各生地を片面が茶色くなるまで揚げ（約2分）、トングで反転させてもう片面を1分ほど調理します。ペーパータオルに上げて油を切ります。

中火にかけたスキレットでひき肉を炒め、ほぐれるようにして焦げ目をつけます（5〜7分）。キドニー豆とチリシーズニングを加え、さらに5分間加熱します。