大鍋でオリーブオイルを中火で熱します。エシャロットが柔らかくなるまで炒めます。ベーコンと玉ねぎを加え、ベーコンが均一にきつね色になるまで炒めます。ベーコンが半分ほど焼けたら、にんにくを加えて混ぜます。火から下ろします。

大鍋に軽く塩を入れた水を沸騰させます。パスタを加え、アルデンテになるまで8〜10分間茹でます。パスタを水切りし、鍋に戻します。