大きな鍋に、スペアリブ、くし形に切った玉ねぎ2個、大さじ4杯の醤油、八角の実、そして黒胡椒を入れます。水を加え、沸騰させます。弱火にして、蓋をして、時々かき混ぜながら、スペアリブが柔らかくなるまで約1時間15分煮込みます。

その間に、中火で小さなフライパンに油を熱します。刻んだ玉ねぎ1個を加えて、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。ハチミツ、ブラウンシュガー、残りの大さじ2の醤油、生姜、ウスターソース、レモン汁を加えてよく混ざるまで加熱します。火から下ろします。

オーブンを200°C（400°F）に予熱します。

鍋からスペアリブを取り出し、トングを使って11x16インチのベーキングパンに並べます。ハチミツのタレを均等に塗ります。