蛍烏賊を洗い、軟骨、目、くちばしを取り除きます。

フライパンにバターを中火で熱し、蛍烏賊を加えます。

蛍烏賊がバターでコーティングされたら、醤油を加えて素早くかき混ぜます。火を止め、塩と胡椒で味付けします。