フライパンをコンロの上にかけ、強火で熱します。熱くなったら大さじ1.5杯の油を加えます。

タラフィレットを加え、各面を約5分間焼いて深く茶色になるまで調理します。魚を取り出し、覆っておきます。

フライパンを再び中火で温め、残りの油、刻んだタマネギ、みじん切りのにんにくを加えます。柔らかくなるまで約7分間炒めます。

ダイストマトと水をフライパンに加え、混合物が濃くなりオレンジ色になるまで約10分間煮込みます。

魚をフライパンに戻し、ほうれん草で覆い、オリーブを振りかけます。フライパンを覆い、弱火にしてほうれん草が蒸らされるまで約2分間調理します。