オーブンを325°F（165°C）に予熱します。10インチの型に油を塗ります。

中ボウルに小麦粉とベーキングパウダーを合わせ、脇に置きます。液体計量カップで牛乳とエキスを混ぜ、脇に置きます。

大きなボウルで電動ミキサーを使い、砂糖、バター、ショートニングをふんわりとするまで泡立てます。卵を1つずつ加え、毎回よく混ぜます。交互に小麦粉の混合物と牛乳の混合物を数回に分けて加え、小麦粉から始めて小麦粉で終わります。生地を準備した型に入れます。

予熱したオーブンで、中心に差し込んだ竹串がきれいに出てくるまで焼きます（約90〜105分）。ワイヤーラックの上で型のまま10分間冷まします。

ケーキが冷めている間にグレーズを作ります：小鍋に砂糖、水、エキスを混ぜ、砂糖が溶けるまで沸騰させながらかき混ぜます。