材料を準備する。オーブンを350°F（175°C）に予熱する。

加糖練乳、蒸発乳、卵、クリームチーズ、牛乳、バニラエッセンスをブレンダーに入れ、滑らかになるまで混ぜる。

鍋に砂糖を均一に広げ、中火で加熱する。端が焦げ始めたら（約1分）、ヘラで中心に砂糖を集める。均一な黄金色のキャラメルになるまで時々かき混ぜながらさらに4〜5分間加熱する。

湯せんを作るために大きなオーブンセーフの鍋または天板に沸騰したお湯を1インチ注ぐ。

9インチのフラン型または天板にキャラメルを注ぎ入れ、側面に1インチ上がるように回す。その上に練乳の混合物を注ぎ、湯せんにセットする。

フランと湯せんを予熱済みのオーブンに入れる。中央に湿らせたナイフを差し込んで清潔に抜けるまで焼く（45分から1時間）。取り出し、5分間そのまま放置する。