鶏むね肉を筋に逆らって1cmの厚さに切り、フリーザーバッグに入れます。砂糖と塩を加え、袋を揉んで鶏肉全体を均一にコーティングします。

ごま油とカレー粉を袋に加え、再び揉んでよく混ぜます。

しその葉を細かくスライスし、袋に振りかけ、均等に広げ、できるだけ空気を抜いてから袋を密封して冷凍します。

朝、調理前に鶏肉を冷蔵庫内で解凍します。

アルミホイルを敷いたフライパンを中火で温め、鶏肉を各面2〜3分ずつ完全に調理されるまで焼きます。