キュウリを縦に4等分に切る。

ハムを半分に切る。

ボウルに卵を割り入れ、塩少々を加えて混ぜ合わせる。

油をひいたフライパンで卵液の1/3を薄焼き卵にする。これを3回繰り返して薄焼き卵を3枚作る。

別のボウルで寿司酢の材料を混ぜ、炊いたご飯と合わせる。

ラップの上に薄焼き卵1.5枚を置き、その上にハム4枚を重ね、しっかり巻く。計2本作る。

すし巻きマットの上に海苔半枚を置き、ご飯を均等に広げ、キュウリ2枚とハム・卵ロール1本を乗せ、しっかりと巻く。

同様の手順でもう1本作る。