青ネギを斜めに薄くスライスします。

フライパンにごま油大さじ1/3を熱し、青ネギとカニを軽く炒めます。

ボウルに卵を塩とこしょうと一緒に溶き、炒めたカニと青ネギを混ぜます。

フライパンに残りのごま油を熱し、卵液を入れて全体を軽くかき混ぜながら半熟状にします。形を整え、弱火で2～3分加熱後、ひっくり返して中火で1～2分加熱して皿に盛ります。