しめじの根元を切り、ほぐします。

鍋に水、鶏ガラスープの素、しめじを入れ、中火で蓋をして沸騰させる。モズク、もやし、塩、こしょうを加え、よく混ぜる。

再び沸騰したら、溶き卵を円を描くようにゆっくり注ぎ入れる。蓋をして約1分間煮る。