イカの内臓、軟骨、くちばしを取り除き、よく洗って水気を切る。

イカを一口サイズに切る：胴体は1cm幅に切り、触腕も整える。

イカを酒、塩、こしょうで下味をつけ、よく揉み込む。その後、片栗粉をまぶす。

青ネギ、にんにく、しょうがを細かくみじん切りにする。

（鶏ガラスープの素、酒、砂糖、ケチャップ、水）の調味料をボウルで混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、溶いた卵を半熟になるまで炒める。取り出しておく。

フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、豆板醤、にんにく、しょうがを弱火で香りが出るまで炒める。青ネギを加えてさらに炒める。

イカをフライパンに加え、中火で色が変わるまで炒める。

調味料を鍋に入れ、ソースがとろみがつくまで煮詰める。半熟の卵を戻してよく混ぜる。