玉ねぎを細切り（幅5mm）にスライスします。

ボウルで卵を軽く溶きほぐしておきます。

小さなフライパンに調味料（みりん、白だし、水）と玉ねぎを入れ、中火で沸騰させるまで加熱します。

蓋をして弱火で約5分間煮込みます。

蓋を取り、溶き卵の半量をフライパンに注ぎ入れます。再び蓋をして約1分間加熱します。

蓋を取り、残りの溶き卵をフライパンに注ぎ入れます。好みの固さになるまで弱火で1〜2分ほど加熱します。