ボウルに卵を割り入れ、白身を切るようによく混ぜます。

鍋にスープベースの材料をすべて入れ、中火で沸騰するまで加熱します。とろみがつくまでかき混ぜ続けてください。

中弱火にし、スープを時計回りにかき混ぜながら渦を作ります。溶き卵を反時計回りに素早く均一に注ぎ入れます。

卵が表面に浮いてきたら、ごま油を加え、優しくかき混ぜます。