青ネギをみじん切りにする。

ボウルに納豆を入れてよく混ぜ、溶き卵、刻んだネギ、塩少々、胡椒を加え、よくかき混ぜて卵液を作る。

炊いたご飯を器に入れます。フライパンにごま油を中火で温め、卵液を流し入れて優しくかき混ぜながら半熟になるまで調理します。火から下ろして、ご飯の上に卵液を置きます。

小鍋に砂糖、酢、醤油、鶏ガラスープの素、水、片栗粉を入れ、中火で加熱しながら絶えずかき混ぜて、ソースがとろみつくまで煮詰めます。