ボウルに卵、牛乳、塩こしょうを混ぜます。

中火でフライパンにサラダ油を熱します。卵液を加え、調理しながら素早くかき混ぜます。

卵液が少し固まり始めたら、弱火にします。クリーム状になったら火から下ろし、しらすを混ぜ込みます。