ボウルに絹ごし豆腐を入れ、滑らかになるまで泡立てます。卵、酒、塩を加え、よく混ぜます。カニカマを裂いて加えます。

フライパンにサラダ油を熱します。生地を流し込み、蓋をして中火で約5分間蒸し焼きにします。お皿に返してひっくり返し、もう片面を黄金色になるまで焼きます。盛り付け用のお皿に移します。

ペーパータオルでフライパンの余分な油を拭き取ります。ソースの材料を加えて、とろみがつくまでかき混ぜながら加熱します。