豚バラ肉のスライスを半分に切って、餃子の皮のサイズに合わせます。

各餃子の皮の上に大葉、もやし、豚肉を1/12ずつのせ、塩とこしょうで味付けします。皮の縁に水を塗り、内側に折りたたんで密封します。12個すべてについて繰り返します。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、折りたたんだ餃子を接合面を上にして並べます。きつね色になるまで焼いたら、水大さじ2を加え、蓋をして中火で5分蒸し焼きにします。

蓋を取り、水分が蒸発したら、ごま油を餃子に振りかけます。表面がカリッとしたら完成です。