材料を用意します。

プロセッサーに通常のブレードを取り付け、小麦粉を計量して入れます。冷やして角切りにしたショートニングと無塩バターを加え、塩も加えて蓋を閉め、軽く混ぜるために3回ずつ3カウントでパルスします。

モーターを動かしながら、生地が明らかにぼろぼろになってきたら、フードプロセッサーのボウルに氷水を注ぎます。大きな塊になるのを待たないでください。

ぼろぼろの生地をボウルに移し、手で球状に形成し、少し絞ってしっかりとくっつけます。球状にならない場合は、少量の水をさらに追加してください。