大きなソースパンで、オリーブオイル大さじ2とにんにくを中火で温める。にんにくがシューっと音を立て始めたら、トマトを注ぎ込み、塩と赤唐辛子フレークで味付けする。沸騰させたら、時々かき混ぜながら弱火で30分煮込む。

その間に、塩少々を入れた大きめの鍋に湯を沸かす。パスタを8～10分ほど茹でてアルデンテにする。その後、水を切る。

残りのオリーブオイル大さじ2を大きなフライパンで強火にかけ、エビとホタテを加える。頻繁にかき混ぜながら、エビがピンク色になるまで約2分ほど調理する。