すべての材料を用意します。

オーブンを375°F（190°C）に予熱します。9x9インチのベーキングパンを軽くグリースで塗ります。

クラスト用に溶かしたバターと1/4カップの白砂糖を混ぜます。クラッカーを加えて混ぜ合わせます。準備した型にプレスします。

クラストを予熱したオーブンで約8分間焼きます。ワイヤーラック上で完全に冷まします。

フィリング用にチョコレートを湯せんにかけたボウルで溶かします。冷まします。

卵、白砂糖、ブラウンシュガー、水、塩を湯せんにかけたボウルで混ぜ、砂糖が溶けて165°F（74°C）になるまで絶えずかき混ぜます。

卵の混合物を高速で約8分間泡立て、軽くフワフワになったら、溶かしたチョコレート、バニラ、バターを少しずつ加えます。ホイップクリームを折り込みます。

チョコレートの混合物を冷えたクラストに均一に広げます。冷蔵庫で20〜30分冷やします。

クリームチーズ、砂糖、バニラ、塩を滑らかになるまで混ぜてトッピングを準備します。生クリームをゆっくり加え、硬いピークができるまで泡立てます。

トッピングをチョコレートフィリング上に均一に広げます。最低4時間または一晩冷蔵してからお召し上がりください。