オーブンを400°F (200°C) に予熱し、12カップのマフィン型に紙の敷物を敷いておきます。

ボウルの中で、薄力粉、砂糖3/4カップ、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせます。

小さなボウルで、植物油、牛乳、卵、アーモンドエッセンスを混ぜ合わせ、それを粉類に注ぎ入れ、優しく混ぜ合わせます。チェリーを折り込みます。

準備したマフィンカップに生地をスプーンで入れ、それぞれ2/3程度まで満たします。残りの砂糖を上に振りかけます。

予熱したオーブンで約20分間焼きます。中央に竹串を挿して、それがきれいに出てくれば完成です。