新生姜を千切りにし、冷凍エダマメをさやから取り出します。

むきエビを1cmの大きさに切ります。

ジンジャー、エビ、1/2大さじの小麦粉をビニール袋に入れ、均一にコーティングするように振ります。

ボウルで衣（小麦粉、コーンスターチ、冷水）を混ぜ、その後コーティングした材料を加えて優しく混ぜます。

鍋に油を170°Cに熱します。スパチュラを使って生地の1/6を成形し、慎重に油に入れます。両面が黄金色になりカリッとしたら取り出し、計6個繰り返します。