オーブンを450°F (230°C) に予熱し、全ての材料を準備します。オーブンラックを一番下の位置に置きます。

9インチのパイ皿の底と側面に1枚目のパイ生地を敷きます。小さなボウルで砂糖と小麦粉を混ぜ、その混合物の1/4を準備した底生地に振りかけます。

刻んだルバーブを上に盛り、残りの砂糖混合物を振りかけます。バターを少量散らし、上に2枚目の生地をかぶせます。

パイを予熱したオーブンに入れ、15分間焼きます。その後オーブンの温度を350°F (175°C) に下げ、フィリングが泡立ち、生地が黄金色になるまで約40〜45分間さらに焼き続けます。