鶏もも肉を2つに切り、厚い部分に切り込みを入れます。塩とこしょうで揉み込みます。

トマトを縦に6等分にスライスします。

フライパンにオリーブオイルを中弱火で熱し、鶏肉の皮目を下にして約4分間焼きます。きつね色になったら裏返し、さらに2〜3分間焼いて完全に火を通します。