トマトを細かく切り、玉ねぎ、にんじん、しいたけ、にんにくをみじん切りにします。

鍋でオリーブオイルとにんにくを弱火で香りが出るまで加熱します。玉ねぎを中弱火で5～6分炒めます。にんじんとしいたけを加え、油でコーティングされるまで混ぜます。ひき肉を加えて茶色くなるまで炒めます。

赤ワインを加え、沸騰したらトマト、水、ケチャップ、ウスターソース、ローリエを加えます。蓋をして弱火で15～20分煮込みます。