大きめの鍋に軽く塩を入れた水を沸騰させます。パスタを加え、約8分間茹でて柔らかくします。水を切ります。

にんにく、玉ねぎ、オレガノをフードプロセッサーに入れ、細かくなるまでパルスします。

大きめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。玉ねぎの混合物を加え、香りが出てほぼ金色になるまで炒めます。

トマト、バジル、塩、胡椒を混ぜ、パスタが茹でている間に約5分間煮込み、時々かき混ぜます。

ほうれん草を混ぜてしんなりするまで炒めます。パスタが茹で上がる直前にエビを加え、温まるまで炒めます。