10インチのフライパンで油を370度まで加熱します。

三角形に切ったトルティーヤを一度に8個、熱い油に入れます。

チップスが泡を立てなくなり、黄金色になるまで、約2分間、途中で1〜2回ひっくり返しながら揚げます。

トングや穴あきスプーンで取り出し、浅い鍋に置かれたワイヤーラックの上で油を切ります。