キャベツを一口サイズに切り、氷水に 2 分間浸します。水気を切っておきます。

鶏もも肉をビニール袋に入れ、醤油、みりん、すりおろしにんにくを加え、1 分間揉み込みます。

袋の中に小麦粉を加えて均等にまぶし、次に溶き卵を加えてよく混ぜます。

160〜170°C の油で鶏肉を揚げ、きつね色になったら取り出します。