大根を4cmの長さに切り、すりおろして大根おろしを作り、余分な水分を軽く絞ります。残りの大根は半月形に1.5cmの厚さに切ります。

鍋に醤油以外のすべてのソース材料を入れ、大根のスライスを加え、中火で沸騰させます。蓋をして弱火で7〜8分煮込み、柔らかくなるまで煮ます。醤油を加えてさらに5分煮込みます。

鶏もも肉を一口サイズに切り、塩とこしょうで下味をつけ、片栗粉を均一にまぶします。

フライパンに植物油を2cmの深さまで熱し、180°Cに達したら、鶏肉を4〜5分間揚げて中まで火を通し、表面をカリッとさせます。

揚げた鶏肉を、大根とソースの入った鍋に入れ、そっと混ぜ合わせます。