豆腐を4等分に切り、キッチンペーパーで包み、少なくとも15分間水切りします。大さじ1杯のジャガイモ澱粉をまぶします。ネギは薄くスライスします。

タラを3等分に切り、塩と胡椒で味付けし、大さじ1杯のジャガイモ澱粉をまぶします。

フライパンに約1cmの深さまで植物油を中火で熱します。豆腐がきつね色になるまで揚げ、取り出します。タラもきつね色になるまで揚げ、取り出します。

鍋にソースの材料を入れ、中火で沸騰させる。とろみをつけるための混合物を加え、ソースがとろみつくまでかき混ぜます。