ペーパータオルでタラフィレットを乾かし、塩こしょうで下味をつけます。

しその茎を切り落とし、薄くスライスします。

ボウルに納豆、すりおろし生姜、ポン酢ソース、スライスしたしその葉を混ぜてソースを作ります。

浅い皿で小麦粉と水を混ぜ合わせてバターを作ります。

タラフィレットをバターに浸し、パン粉を均一にまぶします。

中火でフライパンに植物油を熱し、両面がきつね色になるまでフィレを揚げます。