豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジ対応容器に入れ、600Wで1.5分加熱して余分な水分を取り除きます。

百合鱗茎の花びらを水の中で分け、汚れを取り、大きいものは半分に切ります。

大葉の茎を取り除き、薄くスライスします。

ボウルにかまぼこと豆腐を入れ、調味料（片栗粉、塩、生姜）を加えてよく混ぜます。次に百合鱗茎、大葉、桜えびを加え、小さな丸い形に成形します。

鍋にサラダ油を3cmの深さまで熱し、170°Cで丸めた混合物を黄金色になるまで揚げます。