新生姜を洗い、スプーンで皮をむき、薄くスライスします。馬鰺のフィレから骨を取り除き、片面に軽く小麦粉をまぶします。

半分の生姜スライスを1枚のフィレに乗せ、もう1枚のフィレで挟みます。2つ作ります。

ボウルに卵、小麦粉、水を混ぜて衣を作ります。準備した魚に衣をつけ、パン粉をまぶします。