焼き海苔を小さなピースに引き裂き、電子レンジ対応の容器に入れます。残りの海苔ソース材料を加え、よく混ぜます。600Wで30秒間電子レンジで加熱します（蓋なし）。

蓮根を縦半分に切り、その後1cm厚さのスライスにします。1分間水に浸し、水気を切り、しっかりと乾かします。ボウルの中で均一に片栗粉をまぶします。

フライパンに2cmの深さまでサラダ油を熱し、170°Cで蓮根が黄金色になり、中まで火が通るまで揚げます。