フライパンに少量の油をひいて中火で予熱します。

みじん切りにした玉ねぎを加え、透明になるまで炒めます。

冷やご飯を加え、玉ねぎとよく混ぜながら炒めます。

卵2個を割り入れ、フライパンの片側でスクランブルし、ご飯と均一に混ぜます。