イカの内臓と触覚を慎重に取り除き、きれいにします。目より下の触覚を切り、口ばしと吸盤を取り除き、しっかりと洗います。軟骨を取り除き、胴体を2cmの輪切りにし、触覚を一口サイズに切ります。

ペーパータオルでイカをしっかりと乾かします。

ボールの中で衣の材料（小麦粉、水、卵）を混ぜます。イカのピースを衣に浸し、パン粉でコーティングします。

鍋に植物油を170°C（340°F）まで熱します。パン粉をつけたいかのピースを約3分間揚げて、黄金色になるまで待ちます。