えのき茸を2cmの長さに切り、しいたけは薄くスライスし、ネギは斜めにスライスします。

豆腐をペーパータオルで包み、600Wの電子レンジで2分間加熱し、冷まかせてから6つに切り、コーンスターチをまぶします。

フライパンに1cmのサラダ油を熱し、170°Cまで温め、豆腐をこんがりとするまで時々ひっくり返しながら揚げます。

すべての調味料をボウルで混ぜ、きのことネギを加え、ラップで覆い、600Wの電子レンジで3分間加熱します。