明太子を切り開き、中身を取り出します。油揚げを片側に切り開いてポケットを作ります。

キャベツを細かく刻み、耐熱容器に入れラップで覆い、600Wの電子レンジで2分加熱します。

油揚げのポケットにキャベツ、ツナの半量、卵1個を入れ、開いた部分を折りたたんでつま楊枝で固定します。

詰めた油揚げをフライパンに入れ、蓋をして弱火で片面3分ずつ焼き、全体がきつね色になるまで転がしながら焼いて一口サイズに切ります。

ボウルに明太子、マヨネーズ、牛乳を入れ、ソースを作ります。