こんにゃくを細かく刻み、トレイに並べてラップをかけ、1日冷凍した後、解凍して余分な水分を絞る。

玉ねぎとにんじんをみじん切りにする。

鍋にサラダ油を熱し、ひき肉、すりおろしにんにく、すりおろししょうがを入れ、中火で肉の色が変わるまで炒める。

玉ねぎとにんじんを加え、玉ねぎが透明になるまで炒め、こんにゃくも加えてさらに炒める。

カットトマト、コンソメ、水を加え、液体が半分になるまで煮詰める。

火を止め、カレールウを加えて溶かし、再び温めてとろみをつけた後、醤油を加えてよく混ぜる。