豆腐をパッケージごと冷凍袋に入れて少なくとも1日間冷凍する。

豆腐を解凍して余分な水分を絞り、そぼろ状にほぐす。

ほうれん草の根元を切り落とし、洗って食べやすい大きさに切る。1分間茹でて冷水で冷まし、余分な水分を絞ってからほうれん草の調味料を混ぜる。

ボウルに卵を溶きほぐし、卵の調味料を混ぜる。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、卵液を入れてスクランブルエッグにする。

同じフライパンに残りのサラダ油小さじ1を中火で熱し、ほぐした豆腐を入れて炒め、水分を飛ばす。豆腐の調味料を加えてツヤが出るまで煮込む。