オーブンを200度C（400度F）に予熱し、クッキーシートをグリースでコーティングします。

ボウルに小麦粉をふるい入れ、バターやマーガリンを切るように混ぜます。砂糖とアーモンドを混ぜ、フォークを使って生地が硬くなるまで卵を混ぜ込みます。

軽く打ち粉をした台の上で生地をなめらかになるまでこね、薄く伸ばして直径約5cmの円形にカットします。端材を再び伸ばして20枚分の円形を作ります。クッキーシートに並べます。

予熱したオーブンで12分ほど焼きます（または薄茶色になるまで）。シート上で約3分間冷まし、その後ワイヤーラックに移します。