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フルッティ・ディ・マーレ

コスト $40, 節約する $30

出典: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 8 人数
  • $40

材料

  • 基本

    • オリーブオイル 大さじ1
    • 🧄 にんにく4片、みじん切り
    • 粉唐辛子 1½ 大さじ
    • シャルドネ 白ワイン 1½ カップ
    • あさりの汁 1 カップ
    • マリナラソース 6 カップ
    • 新鮮なバジルの葉 8 枚、粗く刻んだもの
    • 🧂 塩 少々
    • リングイネパスタ 1 (16オンス) パッケージ
  • シーフード

    • 🍤 むき身の中サイズのエビ 1ポンド、皮をむいて背ワタを取り除いたもの
    • ホタテ貝 ⅓ ポンド
    • 🦞 ロブスターテール 3匹分、殻をむき、きれいにして刻んだもの
    • ムール貝 24個、清掃しヒゲを除去したもの
    • リトルネッククラム 24個、こすり洗いしたもの
  • 飾り

    • 新鮮なパセリのみじん切り 大さじ1、またはお好みで
    • パルメザンチーズ 大さじ2、またはお好みで

手順

1

大きな鍋にオリーブオイルを中火で熱します。にんにくと粉唐辛子を加え、香りが出るまで約30〜40秒間調理します。

2

白ワインを入れ、中高火に上げます。ワインを半量になるまで煮詰めます(約8分)。

3

あさりの汁を加え、中低火に下げます。マリナラソース、バジル、塩を入れ、味が馴染むまで弱火で約20分ほど煮込みます。

4

一方で、大鍋に軽く塩を入れた水を沸騰させます。アルデンテになるまで約11分茹でます。水気を切り、取り置きます。

5

エビ、ホタテ、ロブスター、ムール貝、そしてアサリをソースに加え、アサリとムール貝が開き、ホタテが不透明になり、エビがピンク色になり、ロブスターが外側は赤く内側が不透明になるまで約8〜10分間調理します。

6

リングイネをソースに絡め、ソースが麺を覆うまで約3分間煮ます。

7

皿に麺を盛り付け、シーフードとソースをたっぷり載せます。パセリで飾り、パルメザンチーズと共にすぐにお召し上がりください。

栄養素

1人前あたり

🔥

684

カロリー

  • 52g
    タンパク質
  • 76g
    炭水化物
  • 15g
    脂肪

💡 ヒント

新鮮なシーフードを使うことで、最大限の風味と食感が得られます。本格的な地中海風の味わいを得るために、高品質なマリナラソースを使用してください。パスタのゆで湯に軽く塩を加えることで、リングイネの味が引き立ちます。調理中にすべてのアサリとムール貝が開いていることを確認してください。開かないものは廃棄してください。

⚠️ 注意事項

このレシピはインスピレーションのためのものであり、使用方法は個人差に応じて調整してください。