小麦グルテン（ふ）をたっぷりの水に浸して柔らかくし、余分な水分をよく絞って一口サイズに裂きます。

キャベツを一口大に切り分けます。

ボールに卵を溶き、ふと卵用の調味料を混ぜ合わせ、5分ほど置きます。

フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、卵液を吸収させたふを炒め、卵が完全に火が通ったら取り出します。

同じフライパンに残りのサラダ油大さじ1/2を熱し、キャベツともやしを加え、柔らかくなるまで中火で炒めます。